Vestnik of the Russian Agricultural ScienceVestnik of the Russian Agricultural ScienceВестник российской сельскохозяйственной науки2500-20823034-5200The Russian Academy of Sciences69748710.7868/S3034519725060188ZootechnicsЗоотехнияResearch ArticleMEAT PRODUCTIVITY OF YOUNG RABBITS OF THE NEW DOMESTIC VELIKOROSKAIA WHITE BREEDМЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРОЛИКОВ НОВОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ПОРОДЫ ВЕЛИКОРОДСКАЯ БЕЛАЯhttps://orcid.org/0000-0001-8360-0877KarelinaT. KКарелинаТ. К

PhD in Agricultural Sciences

кандидат сельскохозяйственных наук

niipzk@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3808-3086KosovskyG. YuКосовскийГ. Ю

Grand PhD in Biological Sciences, Corresponding Member of the RAS

доктор биологических наук, член-корреспондент РАН

niipzk@mail.ruScientific Research Institute of Fur – Bearing Animal Breeding and Rabbit Breeding named after V.A. AfanasevНаучно-исследовательский институт пушного звероводства и кролиководства имени В.А. Афанасьева151220256NO6 (2025)№6 (2025)949902122025Copyright ©; 2025, Russian Academy of SciencesCopyright ©; 2025, Российская академия наук2025Russian Academy of SciencesРоссийская академия наукhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://vietnamjournal.ru/2500-2082/article/view/697487

The article presents the results of studying the meat productivity of young rabbits of the new domestic breed Velikorodskaya Belaya. The work was carried out at the state breeding farm of the Federal State Budgetary Scientific Institution NIIPZK. To conduct the experiment on the control fattening of young rabbits from 45 to 120 days of age, 80 heads were selected based on the average daily live weight of their litters. The young animals were individually weighed at 45-, 60-, 77-, 90-, and 120-day of age, and the average daily (absolute) and relative gains in live weight were calculated. The results of slaughter were used to study the productivity indicators of the young animals, including live weight, carcass weight, and slaughter yield. Rabbits of the new Velikorodskaya Belaya breed grew most intensively after weaning from their mothers between 45 and 90 days of age, with an average daily growth rate of 43.2 ± 0.5 g. The growth rate decreased starting from 3 months of age, although the animals continued to increase their live weight by 120 days of age. The study of animal meat productivity has shown that it is more expedient to slaughter rabbits of the Velikorodskaya Belaya breed for meat between 77 days of age, when the slaughter weight is 51.2%, and 90 days of age, when the slaughter weight is 53.4%, and the meat has the best dietary qualities. Reducing the age of slaughter for young rabbits reduces the cost of raising them and allows for increased production growth rates.

В статье представлены результаты изучения мясной продуктивности молодняка кроликов новой отечественной породы Великородская белая. Работу проводили на государственном памятном заводе ФГБНУ НИНПЗК. Кроликов (80 гол.) взвешивали в 45-, 60-, 77-, 90-, 120-дневном возрасте, вычисляли среднесуточный (абсолютное значение) и относительный прирост живой массы. По результатам убоя были изучены показатели продуктивности молодняка (живая масса, масса парной тушки, выход убийцей массы). Кролики новой породы Великородская белая наиболее интересно росли после отхода от материи в период с 45- до 90-дневного возраста со среднесуточным приростом 43,2 ± 0,5 г. Интенсивность роста снижалась, начиная с трехмесячного возраста, при повышении живой массы к 120-дневному возрасту. Установлено, что убой кроликов породы Великородская белая на мясо целесообразнее проводить в период с 77- (выход убийцей массы – 51,2%) до 90-дневного возраста (53,4%). Сокращение возраста убоя молодняка кроликов снижает затраты на выращивание, дает возможность увеличить темпы роста производства продукции.

rabbitselectionbreedVelikorodskaya Belayalive weightgrowth rateaverage daily gainrelative gainmeat productivityslaughter yieldmeat nutritional valueкроликселекцияпородаВеликородская белаяживая массаинтенсивность ростасреднесуточный приростотносительный приростмясная продуктивностьубойный выходпитательность мясаАндреев Я.П., Игнатенко П.К. Перспективная отрасль – кролиководство // Животноводство России. 2007. № 10. С. 9–11.Балакирев Н.А., Нигматуллин Р.М., Тинаев Н.И. Породы кроликов. М.: ФГОУ МГАВМиБ имени К.И. Скрябина, 2010. 140 с.Балакирев Н.А., Калугин Ю.А. Кролиководство – перспективная отрасль животноводства // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2015. № 7. С. 20–23.Карелина Т.К., Косовский Г.Ю., Прохоренко Т.В., Стрельцова Е.А. Патент – схема «Оценка популяции кроликов по фенотипу» № 138174 // ФГБНУ НИИПЗК. 05.08.2023 г.Карелина Т.К., Косовский Г.Ю., Прохоренко Т.В., Стрельцова Е.А. Патент на селекционное достижение № 13758 Кролики Великородская белая // ФГБНУ НИИПЗК. 08.07.2024 г.Луппа С.Н., Ефремов А.П. Морфологические показатели результатов убоя кроликов в зависимости от породы и пола // Зоотехния. 2013. № 2. С. 29–30.Нигматуллин Р.М. Изменчивость промеров у кроликов // Мат. Всерос. науч.-произв. конф. по актуальным вопросам ветеринарии и зоотехнии. Казань. 2004. С. 249–251.Нигматуллин Р.М. Происхождение и генетическая классификация пород кроликов // Информационный Вестник ВОГиС. 2007. Т. 11. № 1. С. 221–227Печенкин Е.В., Сагиров А.А., Горелик О.В. Рост и развитие кроликов разных пород // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 6(44). С. 67–69, 88–90.Печенкин Е.В., Сагиров А.А., Горелик О.В. Мясная продуктивность кроликов разных пород // Известия ОГАУ. 2014. № 1. С. 78–81.Соболев А.Д. Основы вариационной статистики // Учебное пособие. М.: ФГОУ ВПО МГПВМиБэ, 2006. С. 110.Шумилина А.Р. Создание высокопродуктивных кроссов кроликов и их биологические особенности // дис. … докт. биол. наук. М., 2023.Lukefahr S.D., Odi H.B., Atakora K.A. Mass selection for 70-day body weight in rabbits // J. Anim. Sci. 1996. № 74. Р. 1481–1489.Piles M., Blasco A., Pla M. The effect of selection for growth rate on carcass composition and meat characteristic of rabbits // Meat Sci. 2000. № 54. Р. 347–355.